東京の家では薪ストーブは難しいかもしれませんが、スキレットと魚グリルを使えば簡単に美味しい焼き芋が作れます。今回は、薪ストーブの代わりにスキレットと魚グリルを使ってホクホクの焼き芋を楽しむ方法をご紹介します！
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スキレットで焼き芋を作るメリット
スキレットは鋳鉄製の厚い鍋で、じっくりと食材を温めるのに最適です。保温性が高く、火が均等に伝わります。また、スキレットから発する遠赤外線効果で、甘いさつまいもを芯までふっくらと仕上げてくれます。
スキレットに蓋をすると蒸し芋になってしまうので、さつまいもをそのまま魚グリルで焼き上げます。
焼き芋におすすめのさつまいもの品種とさつまいもの形
焼き芋に適した品種は、糖度が高く、ねっとりとした食感の「べにはるか」や「安納芋」が人気です。ただ、安納芋は少し高価で、形が太めのものが多く、魚グリルで焼くと少し時間がかかります。そのため、我が家では「べにはるか」をよく使います。細長い形が多いので、魚グリルやスキレットでも焼きやすいです。
スキレット＋魚グリルで焼き芋を作る手順
1. さつまいもを洗う
まず、さつまいもをたわしで優しくゴシゴシ洗います。皮を破らないように注意してください。皮ごと焼くことでさつまいもの水分が保たれ、いい具合にカチカチにならず、ねっとりとした仕上がりになります。
2. 水気を拭き取る
キッチンペーパーやタオルでさつまいもの表面の水分を軽く拭き取ります。
3. スキレットに並べる
スキレットの中にさつまいもを並べます。ニトリのスキレットを使えば、ちょうど魚グリルの中に2つ並べられるサイズです。
4. 魚グリルにセットする
スキレットを魚グリルに入れます。中サイズのさつまいもなら、1つのスキレットに3本くらい並べられ、一度に6本ほど焼けます。
5. 中火で5分、あとは弱火でじっくり
魚グリルの火をつけて、まずは中火で5分温めます。その後、弱火にしてじっくり焼きます。火加減の調整がポイントです。強火で焼くと皮が焦げやすく、中まで火が通りにくいので、注意しましょう。
6. 焼き加減を確認しながら向きを調整
5分ごとに焼き具合を確認し、焼けていない面があればさつまいもの向きを変えます。全体が均一に焼けるように調整しましょう。
7. 竹串で確認
さつまいも全体に少し黒焦げがつき、竹串や箸でスッと刺さるようになったら完成です。
8. 火を止めて予熱でさらに10分
火を止めたあと、スキレットの予熱でさつまいもをさらに温めます。10分ほど置くと、余熱で中までしっかり火が通り、甘みが増します。
スキレット焼き芋のコスパも抜群！
スーパーで売っている焼き芋よりも低コストで作れ、家で作れば温かい焼きたてを楽しめます。スキレットを使うことで、じっくりと焼き上がる焼き芋の甘さは格別です。
最後に
薪ストーブを使わなくても、スキレットと魚グリルがあれば簡単に美味しい焼き芋を作ることができます。ぜひ、この冬の家庭料理の一つに加えてみてください！
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